特级食用酒精

食用酒精不能直接喝的，因为度数很高，对人体伤害大。但是可以作为勾调酒用，国家对食用酒精勾调比例有严格的标准。

　　食用酒精主要原料是粮食，如红薯、玉米、高梁等，它是利用薯类、谷物等含淀粉的原料，在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。除此以外，还有糖蜜原料发酵生产酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精等。

　　酒精生产的方法可以分为发酵法和化学合成法两个大类。发酵法是指利用合适的原料在微生物的作用下生成酒精。化学合成法是利用炼焦或裂解石油的废气为原料，经过化学合成反应制成酒精，例如用乙烯化学法合成酒精。明显利用微生物发酵生产的酒精，通过蒸馏精馏去除其他醇、酸、醛、酯类等杂质后，看起来是可以吃的，我们就叫做食用酒精（备注蒸馏分离出的头级杂质，包括乙醛、乙酸乙酯、甲酸甲脂等称作工业酒精，这些物质是对人体有害，能致盲的，所以说为什么工业酒精不能吃）；而利用化学合成法明显看起来吃不下去，我也叫做工业酒精。

　　我国现在白酒市场上，至少有60%-70%的白酒归于非纯粮酿制的酒精勾兑酒。虽然国家标准对食用酒精有非常严格的要求，酒精酒也有相应的生产标准，符合国家规定的食用酒精酒是安全的。但是增加食用酒精勾兑与纯粮酿制酒本钱悬殊至少在2倍以上，可是白酒企业却会集“用而不标”。